Ces donuts, qui n’en ont réellement que la forme, ont été réalisés dans un moule à mini donuts et cuits au four. Je souhaitais avoir quelque chose de plus léger que le donut classique, d’où le choix de cette cuisson, et de la petite taille des pièces. Généralement, après l’étape du bain de friture, on les nappe d’une généreuse couche de glaçage royale de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel, mais cette fois, ce sera seulement du chocolat et du caramel, qui apportent une réelle saveur à la dégustation.
Néanmoins, il ne faut surtout pas s’attendre à manger de vrais donuts. Ces « faux donuts » se rapprochent d’avantage de cakes moelleux, que de la pâte à beignet ordinaire. Une recette à faire avec les enfants pour le côté amusant de la décoration, mais également pour la facilité de la recette.
Pour 36 mini donuts:
Pour la pâte:
- 160g de farine
- 80g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pincée de sel
- 120g de lait
- 25g de beurre fondu
- 2 œufs
Pour le glaçage:
- Nutella
- Caramel
- Noisettes
- Brisures de Speculoos
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans un premier récipient mélanger tous les ingrédients secs: farine, sucre, levure chimique et sel.
Dans un deuxième récipient mélanger tous les ingrédients liquides: lait, œufs et beurre.
Mélanger ensuite les ingrédients des deux récipients à l’aide d’un fouet. La pâte aura alors un aspect ressemblant à la pâte à crêpes.
Beurrer les empreintes du moule à donuts au pinceau, et garnir chacune d’elle au 2/3 de sa hauteur.
Pour plus de facilité, verser la pâte dans une poche à douille pour le garnissage.
Enfourner pour 10/12 minutes de cuisson, tout en surveillant la coloration.
À la sortie du four démouler et laisser refroidir les donuts sur une grille.
Préparer plusieurs petits bols avec du chocolat, du Nutella, du caramel, etc.
Glacer les donuts en plongeant la partie du haut dans le glaçage, avant de parsemer de bonbons, de noisettes, etc. et de les dévorer!
Tous à vos tabliers, il est temps de pâtisser!
