Une délicieuse recette « express », avec très peu d’ingrédients, pour des palmiers croustillants et légèrement parfumés à la cannelle.
Ingrédients pour 16 palmiers à la cannelle:
- 2 pâtes feuilletées (du commerce)
- sucre roux
- 1 cac de cannelle
- 50g d’eau + 50g de sucre
Préparation:
Dans un petit récipient, mélanger le sucre roux et la cannelle.
Dérouler les deux pâtes feuilletées, puis saupoudrer chacune d’elles de sucre/cannelle.
Superposer les deux pâtes et rabattre les quatre côtés vers le milieu.
Saupoudrer une nouvelle fois le dessus de sucre/cannelle, puis replier la pâte sur elle-même en rabattant une moitié sur l’autre.
Placer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Découper la pâte en 16 tronçons d’une épaisseur régulière, puis poser à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Veiller à suffisamment les espacer pour qu’ils puissent se développer correctement pendant la cuisson.
Baisser la température du four à 180°, puis enfourner la plaque pour 15 minutes de cuisson.
Retourner ensuite les palmiers à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson pendant 5/8 minutes supplémentaires, tout en surveillant la coloration.
Dans une petite casserole, verser l’eau et le sucre et placer sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Laisser frémir le sirop pendant quelques minutes.
À la sortie du four, napper chaque palmier avec le sirop à l’aide d’un pinceau, et laisser tiédir.
Tous à vos tabliers, il est temps de pâtisser!
