Une recette simple pour régaler tous les gourmands au petit-déjeuner, ou encore pour un brunch en week-end.
Ingrédients pour 6/8 pancakes:
- 2 œufs
- 150g de lait
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- beurre
- miel, sirop d’érable, Nutella, etc.
Préparation:
Dans un premier récipient, mélanger les ingrédients secs: farine, levure chimique, sucre et sel.
Dans un deuxième récipient, mélanger une partie des ingrédients liquides: lait et jaunes d’œuf.
Verser le deuxième récipient sur le premier, et mélanger le tout à l’aide d’un fouet en prenant soin d’éliminer les grumeaux.
Monter les blancs d’œuf en neige, puis incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
Couvrir le récipient et placer au frais pendant 30 minutes.
Beurrer légèrement une petite poêle à pancakes, et verser une louche de l’appareil.
Faire cuire à feu moyen 2 minutes jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface, puis retourner à l’aide d’une spatule pour faire cuire le deuxième côté.
Napper les pancakes de miel, sirop d’érable, etc. et déguster tiède.
Tous à vos tabliers, il est temps de pâtisser !
