Voici la recette de la tarte Tatin de mes rêves, avec de beaux morceaux de pommes caramélisées, et une pâte brisée savoureuse et craquante! Découvrez nos autres recettes de tartes avec la tarte banofée ! Pour une tarte Tatin dans un moule de 24cm de diamètre: Pour la pâte brisée: 300g de farine 150g de beurre à T°’ambiante 60g de sucre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 50g de lait tiède Pour la garniture: 8/9 pommes Canada grise ou Golden 15g de beurre 2 cas de cassonade 1 pincée de cannelle (ou plus) Pour le caramel: 250g de sucre…
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La Recette Kamounia est un plat populaire à base de bœuf qui est en fait un ragoût. C’est un plat tunisien classique. Le cumin en poudre joue un rôle important dans ce ragoût, et il est délicieux. La Kamounia est également préparé dans la cuisine égyptienne, mais la version tunisienne comprend de la harissa et du cumin en poudre, qui ne sont pas présents dans la version égyptienne. Il existe plusieurs variantes de la Kamounia et l’agneau est parfois servi également. J’ai eu l’idée de cet article en visitant le Tanit qui fait une excellente kamounia , et qui ma…
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Une petite recette de saison, avec une tarte aux fraises et sa délicieuse crème à la pistache. Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante 100g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel quelques gouttes d’arôme vanille Pour la crème pâtissière pistache: 1/2 litre de lait 80g de sucre 4 jaunes d’œuf 60g de farine ou de fécule 25g de beurre 1/2 gousse de vanille (facultatif) pâte de pistache Pour le montage: 600g de fraises gariguettes 100g de pistaches crues décortiquées et émondées feuilles de menthe nappage rouge Préparation: Pour la pâte sablée: Couper…
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Une petite tarte au parfum du Canada, avec une garniture au sirop d’érable recouverte de délicieuses noix de pécan. Pour une tarte de tarte de 22cm & 5 tartelettes: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante 100g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel quelques gouttes d’arôme vanille Pour la garniture: 250g de sirop d’érable 80g de sucre roux 50g de beurre 60g de crème liquide 4 œufs 100g de noix de pécan Préparation: Pour la pâte sablée: Couper le beurre en petits morceaux et mettre dans la cuve du robot (ou dans un cul-de-poule), puis verser…
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Une recette inspirée d’un pré-dessert qui figurait au menu du Pavillon Ledoyen ***, une délicieuse bouchée sous forme de petite sucette, réalisée avec une bille d’ananas rôtie et flambée au rhum, enveloppée d’une mousse citron vert.J’ai utilisé cette idée sous forme de tartelette, avec au centre un dôme de mousse citron vert, et des morceaux d’ananas rôtis et flambés tout autour, parsemés de zestes de citron vert.Un dessert très frais, parfait pour clore un repas tout en légèreté. Pour 10/12 tartelettes: Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante 100g de sucre 1 œuf 1…
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Pâques oblige, cette année encore on fait dans le chocolat!Une tarte gourmande, avec une fine couche de caramel et une ganache chocolat au lait fondante. Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante 100g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel quelques gouttes d’arôme vanille Pour le caramel: 200g de sucre 100g de crème liquide 50g de beurre Pour la ganache chocolat: 200g de chocolat au lait 50g de beurre 25g de crème 4 cas de Nutella Pour le montage: mini œufs en chocolat noisettes Feuille d’or (facultatif) Préparation: Pour la pâte sablée: Couper…
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La tarte banoffee, contraction des mots banana et toffee (caramel), est une bombe calorique, mais aussi une bombe tout court, qui nous vient tout droit de Grande-Bretagne. Elle peut être réalisée avec un fond de biscuits du commerce (comme pour le cheesecake), mais aussi avec une pâte sablée maison, du caramel (parfois remplacé par de la confiture de lait), des bananes, de la crème chantilly, et des copeaux de chocolat. Oui, quand on se fait plaisir on ne compte pas!! Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante 100g de sucre 1 œuf 1 pincée…
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La chakchouka est un mets tunisien composé de tomates, d’oignons, de poivrons, d’épices et d’œufs. Il est habituellement consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner, mais je pense qu’il est savoureux à tout moment. Et il est facile à préparer. Il est proche du plat turc “Menemen” et du plat de petit-déjeuner latino-américain “Huevos Rancheros”. Si vous habitez à Lyon je vous recommande vivement de tester la chakchouka au Tanit. Ingrédients Quantité Huilde d’olive 3 cuillères à soupe Oignon haché 1/3 de tasse Poivrons tranchés finement de n’importe quelle couleur 1 tasse Gousses d’ail 2 Tomates hachées 2 Cumin 1 cuillère…
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Aujourd’hui, une recette pour ma participation au KKVKVK. Au QUOI??!! Au Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner. Pour la petite explication, que je suis partie chercher sur le blog bien gourmand de Romain – Le tablier gourmet – qui est d’ailleurs l’organisateur de cette 57ème édition, voici les quelques lignes qui vous permettront sûrement d’y voir un peu plus clair « Pour ceux qui, comme moi, sont novices en matière de KKVKVK, il s’agit d’une aventure initiée par Manue en 2005 et qui, depuis, se poursuit au fil de nos blogs… Le KiKiVeutKiVientKuisiner est un jeu où tout le monde peut participer :…