Aujourd’hui on se fait plaisir avec un dessert facile, auquel on ne pense pas assez souvent, et qui plait généralement à tout le monde: le flan pâtissier Vous avez bien sûr les choix de conserver les pruneaux, ou de les retirer pour réaliser un flan à la vanille. Vous pouvez également rajouter de la noix de coco râpée à la crème pâtissière, pour un flan à la coco. Ingrédients pour un moule à manquer de 24 cm: 1 abaisse ronde de pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi) Pour la crème pâtissière: 1L de lait 220g de sucre 8 jaunes…
-
-
Le croquant gourmand… Ça vous dit peut-être quelque chose? Oui c’est ce que Cyril Lignac aime retrouver à la dégustation d’une pâtisserie, d’un dessert, ou encore d’un biscuit.Croquant gourmand, c’est ce qui qualifie le mieux cette recette: un financier moelleux, un cœur fondant au Nutella, et le croquant des noisettes, miam!! Cette recette est très proche de celle de Cyril Lignac, mais c’est une recette qui me vient d’un chef pâtissier que j’affectionne, et personnellement c’est le financier que j’aime. Ingrédients pour 12 gros financiers (24 petits): 200g de sucre glace 100g de poudre d’amande 100g de farine 150g de…
-
De jolis feuilletés individuels, avec des pommes et des poires pochées, sur une fine couche de crème d’amande. Parfait pour une pause fruitée et gourmande! Pour 8 feuilletées individuels: 500g de pâte feuilletée 2 pommes 2 poires Pour le sirop: 800g d’eau 400g de sucre 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle Pour la crème d’amande: 50g de beurre pommade 50g de sucre 50g de poudre d’amande 1 œuf 10g de farine 2 gouttes d’essence d’amande amère 1/2 bouchon de rhum (facultatif) Pour la finition: 30g de nappage blond Préparation: Pour les pommes et poires pochées: Éplucher les pommes…
-
La douceur exotique est un petit dessert qui vous fera voyager! Une légère mousse à la coco posée sur un sablé et un coulis mangue/passion pour égayer le tout , j’ai eu le plaisir d’y goûter au restaurant le bilboquet et je n’ai pas pu résister je me suis sentie obligée de répliquer leur fameuse douceur exotique ! Pour 8 pièces individuelles: Pour la mousse coco: 140g de crème fleurette 160g de lait de coco 80g de sucre 2 feuilles de gélatine 50g de noix de coco râpée Pour la pâte sablée: 250g de farine 125g de beurre à T° ambiante…
-
Dessance, le nouveau bar à desserts tendance qui a ouvert depuis peu à Paris dans le quartier du marais, et qui propose des menus conçus uniquement de plats sucrés, avec sa brigade composée de Christophe Boucher (Chef pâtissier, ex. Ledoyen*** & Grand Vefour***), de Philippe Baranes et de Boris Bielous .Alors comment rater une si belle occasion de déguster autant de desserts pour le bec sucré que je suis? Ce premier bar gastronomique de desserts à l’assiette, unique en son genre, est un endroit que je vous recommande vivement pour son originalité et ses desserts aussi surprenants les uns que…
-
Aujourd’hui c’est crêpe Party! Pour 8/10 crêpes: 250g de lait 125g de farine 2 œufs 2 sachets de sucre vanille 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 bouchon de rhum (facultatif) Nutella, sucre, confiture, salidou, banane, coco, etc.. Préparation: Mélanger dans un récipient tous les ingrédients secs: la farine, le sucre, la levure et le sel.Ajouter les œufs, puis mélanger énergiquement au fouet.Faire tiédir le lait au micro-ondes et incorporer à l’appareil, jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.Filmer le récipient et placer au frais pendant une heure. Chauffer une poêle antiadhésive, badigeonner d’une fine couche de beurre,…
-
On en revient toujours aux desserts de notre enfance, des desserts simples, réalisés avec des ingrédients de base, des desserts faits avec beaucoup d’amour, et qui nous font toujours autant craquer! Alors allez-vous succomber à cette délicieuse crème au caramel? Pour 8 petits ramequins: Pour l’appareil: 1/2L de lait 3 œufs 60g de sucre 1 gousse de vanille Pour le caramel: 100g de sucre Préparation: Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.Placer la casserole sur feu doux quelques minutes, puis retirer et laisser infuser 15 minutes à couvert. Préchauffer le four…
-
La base, je dirais même, la « Queen » des crèmes! L’une des premières recettes à maîtriser si vous aimez pâtisser. Voici une recette facile et rapide de crème pâtissière, que vous pourrez utiliser pour différentes réalisations en pâtisserie: éclairs, choux, mille-feuille, tartes, frangipane, etc.Les parfums sont à varier au gré des envies et des goûts: chocolat, café, kirch, vanille, rhum, pistache, caramel, etc. Ingrédients pour 1/2 litre de crème pâtissière: 1/2L de lait 110g de sucre 4 jaunes d’œuf 60g de farine ou de fécule 25g de beurre 1 gousse de vanille Préparation de la crème: Dans une casserole, verser le…
-
Après avoir feuilleté le dernier numéro du (superbe) magazine Fou de pâtisserie, je n’ai pu résister à cette jolie tarte Tropézienne!Alors si vous êtes aussi faible que moi face à tant de gourmandise, vous vous laisserez sûrement tenter par cette brioche moelleuse avec sa crème parfumée à la fleur d’oranger , il est aussi possible d’utiliser une crème patissière vanille … Ce dessert saura séduire tous les gourmets! Pour la pâte à brioche: 250g de farine t45 80g de lait tiède 12g de levure fraîche (levure boulangère) 60g de beurre à T° ambiante (de préférence à 82% de M.G) 20g de…