Pour continuer sur ma lancée, encore une petite recette qui s’ajoute à ma période chocolat/noisettes, et qui je pense, n’est pas prête de s’arrêter 🙂 Cette fois, plutôt que de perdre du temps à laisser reposer la pâte au frais, pour ensuite pouvoir former des cookies bien réguliers, on verse le tout dans le moule, et hop au four!Alors si vous avez envie de préparer un délicieux goûter simple et rapide, c’est parti! Ingrédient pour 16 cookies sticks: Pour un moule d’une taille de 20×30 cm – 300g de farine– 1/2 sachet de levure chimique– 175g de beurre à T° ambiante–…
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Un petit chou surprise fait à base de pâte à choux et craquelins avec son cœur caramel beurre salé enveloppé d’une crème diplomate légère à la vanille, on n’y résiste pas!Inspiré du magnifique chou-chou de Jean-François Piege Pour une dizaine de choux: Pour la pâte à choux: – 125g d’eau– 50g de beurre– 80g de farine T55– 2 œufs– 1 pincée de sucre– 1 pincée de sel Pour le craquelin de Christophe Michalak: – 40g de beurre demi-sel (doux pour moi) à T° ambiante– 50g de cassonade– 50g de farine Pour la crème diplomate: – 1/4 L de crème pâtissière–…
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S’il y a bien une chose que m’a fait comprendre Christophe Adam avec ses délicieux éclairs, c’est qu’avec la pâte à choux il n’y a aucune limite!Alors si vous avez tendance à craquer pour la tarte au citron, n’hésitez plus avant de goûter à ces petits choux, garnis d’une légère crème au citron, et glacés d’une fine couche de meringue. Pour une vingtaine de choux: Pour la crème citron: – 240g de jus de citron– 80g de lait– 6 œufs– 260g de sucre– 50 g de maïzena– 75g de beurre Pour la pâte à choux: – 125g d’eau– 50g de…
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Elles s’invitent au brunch du dimanche ou encore au goûter, et souvent ne font pas long feux auprès des petits et des grands gourmands.Avec un chou si léger, et du sucre grain qui craque sous la dent et nous ramène à des souvenirs d’enfance, personne n’y résiste.Une recette assez facile, à faire et à refaire pour toutes les occasions. Ingrédients pour une trentaine de petites chouquettes: – 125g d’eau– 50g de beurre– 80g de farine T55– 2 œufs– 1 pincée de sucre– 1 pincée de sel– 1 jaune d’œuf battu (pour dorer)– sucre grain Préparation de la chouquette : Dans…
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Aujourd’hui nous partons à la découverte d’un cheesecake léger et gourmand à souhait! Un cheesecake sans aucune cuisson, avec une base de biscuit speculoos, une mousse onctueuse au fromage et une sauce caramel beurre salé, slurp! Amis gourmands vous m’en direz des nouvelles! Ingrédients pour 6 moules individuels: Pour le biscuit: – 250g de biscuits speculoos– 75g de beurre à T° ambiante Pour la crème: – 200g de crème fleurette– 300g de fromage blanc– 120g de sucre– 2 feuilles de gélatine– 50g de lait– 1 gousse de vanille Pour le caramel: – 200g de sucre– 100g de crème liquide– 50g…
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Une recette très facile à réaliser avec les enfants pour un goûter gourmand. On peut même les tremper dans de la crème vanille ! Ingrédients pour une douzaine de chaussons: – 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi– 200g de compote de pomme– 1 jaune d’œuf– sucre roux– 12 bâtonnets de sucette (longs) Préparation: Dérouler les deux pâtes feuilletées, puis détailler avec des emporte-pièces de différentes formes. Préchauffer le four à 180°. Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, disposer la moitié de la pâte détaillée, puis déposer une cuillère de compote au milieu.Attention à ne pas trop garnir les chaussons,…
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Ce cake au chocolat est l’une des recettes réalisées pendant la Masterclass du chef Michalak, et pour tout vous dire, j’avais vraiment hâte de le reproduire à la maison C’est chose faite maintenant, et avec quelques ajouts je suis pleinement satisfaite du résultat!Un cake moelleux et fort en chocolat, qui se déguste accompagné d’un bon thé pour en révéler toute sa saveur. Pour 2 petits cakes ou 1 grand: Pour le cake: – 210g d’oeufs entiers (4 œufs moyens)– 140g de sucre– 30g de miel (ou de trimoline)– 3 g de sel– 130g de beurre– 190g de chocolat noir– 100g…
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Vous l’aviez sûrement remarqué, la brioche est LE goûter par excellence!J’adore sa mie moelleuse et légèrement sucrée, avec son bon goût de beurre, légère comme un nuage…Et quoi de mieux qu’une brioche fourrée avec une délicieuse crème pâtissière à la vanille (de Madagascar bien sûr!), et des pépites de chocolat? RIEN! Alors plus de temps à perdre, on s’attaque à la recette des brioches suisse! Pour la pâte à brioche: – 300g de farine t45– 60g de lait tiède– 12g de levure fraîche (levure boulangère)– 75g de beurre à T° ambiante (de préférence à 82% de M.G)– 40g de sucre–…
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Des petites brioches légères et moelleuses aux pépites de chocolat pour un goûter savoureux. Pour la pâte à brioche: – 300g de farine t45– 60g de lait tiède– 12g de levure fraîche (levure boulangère)– 75g de beurre à T° ambiante (de préférence à 82% de M.G)– 40g de sucre– 2 œufs– 1 pincée de sel – 20g de lait (pour dorer)– 60g de pépites de chocolat Préparation: Dans la cuve du robot, verser le sucre, la farine, puis les œufs.Émietter de levure dans le lait tiède et mélanger en prenant soin de bien délayer la levure.Ajouter au reste des ingrédients…