Avec l’arrivée des beaux jours, on aime se faire plaisir en cuisinant des plats légers, nourrissants et surtout délicieux. C’est l’occasion de miser sur les plats colorés pour faire le plein de nutriments et surtout pour soigner la ligne. Pour vous aider, voici une sélection de 3 recettes de cuisine qui vous permettront de vous rafraîchir cet été.
1. Recette de salade niçoise pour une entrée indémodable et rafraichissante
La salade est sûrement la recette plus facile, délicieuse et rapide à préparer. Gourmande, rafraichissante et croquante, elle a tout pour plaire pendant les beaux jours. Vous pouvez mettre pratiquement tous ingrédients que vous souhaitez dans une salade composée, telle que la salade niçoise. Cette dernière figure d’ailleurs parmi les recettes d’été facile à réaliser.
La salade niçoise est, rappelons-le, une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine de Nice. Elle est célèbre dans le monde et propose de multiples variantes et adaptations. Elle constitue compte parmi les principales entrées des cuisines méditerranéennes et Provençale.
Ingrédients de la salade niçoise
Cette salade très colorée est en fait une salade de crudités. Traditionnellement, elle se compose de:
- tomates
- de poivrons verts
- d’oignons rouges
- d’ail
- de céleri
- de févettes
- de petits artichauts violets
- de filets d’anchois
- d’œufs durs
- d’olives noires niçoises
- d’huile d’olive
Certaines recettes de famille ou du commerce incluent de petits radis coupés en rondelles dans les ingrédients.
Préparation de la salade niçoise
Pour préparer la salade niçoise, commencez par :
- laver les légumes.
- Ensuite, épépinez et taillez les poivrons en lanières.
- Hachez les oignons rouges et coupez les tomates en quartiers.
- Retirez la peau des fèves et gardez-les crues.
- Coupez ensuite les radis en petites rondelles.
- Après, épluchez le concombre et émincez-le.
Ensuite il faut faire cuire les œufs pendant 6 à 8 minutes après ébullition de l’eau. Puis, faites-les refroidir dans un bol rempli d’eau froide. Dans un grand saladier, placez les légumes et parsemez d’œufs durs, d’olives, de thon et d’anchois. Ensuite, arrosez le tout avec de l’huile d’olive, et assaisonnez. Vous pouvez mettre la préparation au frais pendant 1 heure. N’oubliez pas de bien mélanger votre salade niçoise avant de la servir !
2. Recette de filet mignon de porc grillé au barbecue pour un repas copieux
Les journées ensoleillées de l’été sont idéales pour les pique-niques et pour cuisiner au grand air. Faire un barbecue est le programme parfait pour profiter du jardin en famille ou entre amis. Le barbecue vous assure de véritables explosions de saveurs avec les légumes grillés et les grillades caramélisées. Le four d’été mitonne les préparations entre flammes et cendres.
La recette de filet mignon de porc grillé au barbecue est l’un des musts à essayer cet été. Bien que la cuisson au barbecue procure une douce saveur fumée à la viande, il arrive parfois qu’elle la dessèche, surtout quand le feu est trop fort. Pour éviter ce désagrément, découvrez cette recette de filet mignon de porc marinée à la sauce soja, au jus d’orange et à la sauce Worcestershire.
Vous pouvez aussi faire des pains briochés et faire des burgers pendant votre barbecue !
Ingrédients du filet mignon de porc grillé au barbecue
Pour réaliser cette délicieuse et une des meilleures recettes d’été facile à réaliser, vous aurez besoin de
- filets mignons de porc
- du jus d’orange
- de la sauce soja
- de la sauce Worcestershire.
Préparation du filet mignon de porc grillé au barbecue
Comptez 30 minutes pour préparer le plat et 25 minutes pour la cuisson.
- Pour commencer apprêtez la marinade pour la viande de porc.
- Mélangez dans un petit saladier les ingrédients de bases de la marinade, à savoir le jus d’orange, la sauce Worcestershire et la sauce soja.
- Utilisez une cuillère pour bien les touiller.
- Ensuite, versez la marinade dans un plat creux avant d’y plonger les filets mignons de porc.
- Couvrez le plat avec un film alimentaire et laissez mariner durant quelques heures au réfrigérateur.
Allumez ensuite le barbecue afin de le préchauffer.
Déposez les filets mignons de porc sur la grille et faites-les griller à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes. Vous devez surtout adapter la chaleur de la braise à l’épaisseur des filets mignons. Retournez la viande toutes les 5 minutes.
Pendant la cuisson, veillez à arroser régulièrement les filets mignons avec la marinade afin que la viande conserve toute sa tendresse.
Enfin, servez les filets mignons de porc grillé au barbecue en petites tranches d’une épaisseur d’un centimètre environ. Vous pouvez accompagner cette viande avec des légumes grillés au barbecue.
3. Recette de tiramisu aux framboises et amaretti pour un dessert léger et succulent
Manger sain, frais et coloré, tel est le mot d’ordre durant la saison estivale. Les desserts offrent une multitude de recettes d’été facile à réaliser. Entre les glaces pilées, les crèmes glacées, les sorbets, les soufflés glacés, les tiramisus…, le choix est très vaste pour faire plaisir à vos papilles.
Le tiramisu est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. Son nom se traduit par « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces ». Le tiramisu est un dessert très répandu dans le monde et il se décline en diverses variantes. En effet, ses nombreux ingrédients et la superposition de couches permettent plusieurs variantes de ce dessert. Dans cette recette de tiramisu aux framboises et amaretti, découvrez une délicieuse version fruitée et estivale de cette célèbre pâtisserie.
Découvrez aussi une autre façon de faire un tiramisu !
Ingrédients du tiramisu au framboises
Pour réaliser cette recette de tiramisu aux framboises et amaretti, vous aurez besoin de :
- Mascarpone
- D’amaretti,
- Framboises,
- Sucre glace
- Pistaches décortiquées et non salées
Préparation du tiramisu au framboises
Pour préparer cette recette de tiramisu, vous aurez besoin de seulement 15 minutes.
- Pour commencer, concassez les amaretti ou mixez-les pour obtenir une poudre grossière.
- Ensuite, pendant quelques minutes, faites torréfier les pistaches à sec dans une poêle. Laissez-les refroidir avant de les concasser.
- Après cela, déposez le mascarpone dans un bol et fouettez-le en ajoutant le sucre pour l’assouplir.
- Disposez la moitié de la poudre d’amaretti dans des verres.
- Ensuite, couvrez d’une épaisse couche de mascarpone avant de mettre par-dessus des framboises.
Répartissez le reste du mascarpone, de la poudre et des framboises dans les verres. Et enfin pour terminer, il ne vous reste plus qu’à parsemer de pistaches concassées sur les préparations dans les verres. Placez au réfrigérateur avant de servir.